barman (ss)

Le barman sert des boissons et élabore des cocktails. Il contribue à l’animation et à l’ambiance de l’établissement. Il dirige les garçons de comptoir, s’occupe de la caisse et des stocks de bouteilles. Pour la préparation de la salle, le barman procède à l’entretien et au nettoyage du bar. Pour l’accueil de la clientèle et le service proprement dit, il est aidé par le commis ou un garçon de bar A la fin de la journée, il fait la caisse et arrête les comptes. Il effectue régulièrement avec le directeur l’inventaire des stocks.

Le barman travaille en brasseries, restaurants, bars de grands hôtels, établissements de nuit, de standing, clubs, casinos. Il peut également travailler en service lors d'une cérémonie privée ou d'une manifestation d'entreprise. Les horaires sont souvent chargés, décalés de jour et de nuit. Les périodes de grande activité alternent avec des moments plus calmes. Les dimanches et jours fériés sont ouvrés.

paragraphe compétences

niveau CAP • CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant • CAP agent polyvalent de restauration • MC (mention complémentaire) employé barman niveau bac • Bac pro commercialisation et services en restauration • Bac techno STHR (services et technologie de hôtellerie et de la restauration)  • BP barman • BP restaurant 

Salaires Les revenus sont extrêmement variables selon la catégorie et le lieu d’implantation de l’établissement. Le barman rémunéré sur la base du SMIC hôtelier : 1 804 € brut mensuel en 2022 (sans l'indemnité repas), 1 955 € brut ou devenir patron de bar ou patron de restaurent

• le site de jobijoba barman
• le site orientation pour tous barman